Rapide à mettre en oeuvre, simple d’utilisation.
Graal anticipe vos besoins et traite automatiquement
tous les aspects de la gestion de la restauration :
quantités des repas à servir, programmation des menus,
commandes fournisseurs, gestion de la traçabilité,
gestion des stocks, respect du budget alimentaire,
suivi diététique, régimes, aversions et apports nutritionnels.

La solution Graal

La puissance de Graal permet une gestion totalement maîtrisée de votre cuisine.
Des statistiques pointues en temps réel, un contrôle strict de l’activité, une parfaite connaissance des fournisseurs
et un calcul au plus juste des ratios vous offre une visibilité totale sur le budget de restauration et sur le suivi des stocks.

Les différentes actions se font de manière logique et intuitive.
Vous gérez en quelques minutes votre cuisine et gagnez une visibilité totale sur votre budget de restauration et sur le suivi des stocks avec pour conséquences l’amélioration de qualité et la satisfaction des convives.

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Graal s’intègre complètement dans une démarche de qualité telle que l’accréditation et la certification.

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Graal est conforme à la réglementation sanitaire en vigueur, PNNS, PMS, MOF.

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Graal intègre le protocole HACCP,
assure la traçabilité des denrées
et gère le répertoire CIQUAL.
Graal est conforme au GERMCN.

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Graal s’adapte à tous types d’établissement,
de la maison de retraite faisant moins de 100 repas/jour à des cuisines centrales produisant plus de 15000 repas/jour.

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Graal est totalement indépendant de tous fournisseurs,
prestataires ou centrale d’achat.
Vous choisissez vos fournisseurs en toute liberté.

Les secteurs d’activité

La solution Graal répond à la totalité des besoins de la restauration collective quel que soit l’environnement et les contraintes imposées.

Grâce au logiciel de GPAO – Gestion de la Production assistée par Ordinateur, Graal calculera en quelques minutes toutes les données nécessaires à la production.

Le secteur scolaire

Les cantines scolaires

Les centres de loisirs

Les centres de formation

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Le secteur santé

Les hôpitaux

Les cliniques

Les maisons de retraite

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Le secteur entreprise

Les restaurants d’entreprises

Les administrations

Les maisons d’arrêt

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Les cuisines centrales

Les traiteurs

Le portage RAD

Les CCAS

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Les garanties de Graal

Graal respecte ses engagements et vous apporte de sérieuses garanties.

Graal procure à l’équipe de cuisine des outils performants lui permettant d’assumer dans les meilleures conditions
la conception des menus, l’exécution des commandes de denrées alimentaires,
la confection et la présentation des plats tout en mettant en œuvre une organisation de la cuisine performante.

Une parfaite maîtrise sanitaire et vos menus conformes aux recommandations nutritionnelles.

La rationalisation de la Production et le respect des budgets.

L’accroissement de l’offre et de la Qualité, et l’augmentation de l’indice de satisfaction des convives.

• Une optimisation de l’organisation globale de la cuisine et le développement des compétences des différents opérateurs cuisine.

• Une utilisation au quotidien simple et intuitive.

• Une assistance technique et un accompagnement au quotidien.

• Une évolution constante du logiciel en fonction de vos besoins.